美好的一天

        所謂美好的一天，並不一定是去哪裡旅行、或是獲得什麼樣的物品。而是能讓我感受心靈上的滿足才會是美好的一天。

        昨天一掃連日的潮濕陰雨，迎來暖日冬陽。雖然以現在的季節來說或許該稱為春日暖陽更合適。前一晚我有好好地睡了一覺，沒有一直被尿意威脅導致晚睡或神經緊張，也沒有做毫無意義卻又累人的夢。早上六點二十分，神清氣爽地被鬧鐘喚醒，然後準備簡單的早餐給家人們吃。在送孩子上學後，我去弘爺漢堡早餐店享受屬於我自己的早餐時光。在前一晚睡覺前，腦中就浮現豬肉蛋堡、總匯吐司的美味想像，所以無論如何，今天我來品嘗了。只要坐著就有人做好美味的早餐送上前來，這是多美好的事情啊~~(有在歐美住過的人應該感受更深吧)。我思量著究竟要點豬肉蛋堡還是總匯吐司??出門前我掙扎一番後，做出符合我食量的選擇－豬肉蛋堡❤️

        豬肉蛋堡搭配一杯熱拿鐵，雖然早餐店的咖啡不太好喝，但就圖一個「咖啡味」。一百元的早餐換得一天美好的開始，很划算!雖然我自認為很悠閒的吃早餐，但終究花費的時間不超過二十分鐘。吃完餐點緩步離開早餐店，騎上機車享受陽光灑在在身上的溫度，欣賞路上的植物閃亮葉片。回到家做完例行的家事後，要來烤藍莓優格磅蛋糕。這個蛋糕在我想做的清單上放一陣子，一直沒有動力執行，趁著今天所有的材料都備齊，開工!

我做得很好，蛋糕很成功。然後我用Gemini AI生成圖片，像在咖啡館吃我的蛋糕，真不賴!希望未來我能把自己的家弄得如此溫馨有質感。

心情常起伏不定，希望我能常常找到或是創造讓自己覺得幸福的時刻。我有個感悟，當身體或心累的時候，不要強迫自己持續當個「努力」的人，適當的休息跟耍廢真的能更快振作起來😘

巧克力戚風蛋糕(淋巧克力甘奈許)

 

材料：

Ａ 巧克力戚風蛋糕
1)雞蛋 4顆
2)植物油 40g
3)水 80g
4)糖 110g
5)低筋麵粉100g
6)可可粉 20g

B 巧克力甘奈許淋醬

1)鮮奶油 100g
2)70%巧克力 50g

做法：

1)混合低筋麵粉及可可粉
2)倒入植物油攪拌至無粉狀
3)分兩次加入水攪拌至全部吸收
4)將雞蛋的蛋黃與蛋白分開，將蛋黃加入巧克力麵糊中，蛋白則先置放於冰箱冷藏備用
5)將蛋黃攪拌於巧克力麵糊中，直至麵糊完全吸收變得光滑並緩慢流動狀
6)從冰箱取出蛋白，將糖分三次依序加入打發蛋白，打至蛋白霜光滑細緻、打蛋籠提起有小尖勾即完成蛋白霜
7)取1/3蛋白霜加入巧克力麵糊中輕柔攪拌均勻
8)再將麵糊全部倒入蛋白霜中以切拌手法拌勻後，倒入八吋烤模中
9)烤箱以上下火200度預熱好後，放入蛋糕，烤約5-9分鐘觀察面糊是否有微上色隆起，此時即可選擇將蛋糕取出畫線，或是不取出但將上火關閉，以下火烘烤30分鐘後查看蛋糕是否烤熟(判斷方式為:輕拍蛋糕表面，沙沙聲代表還沒熟，澎澎聲代表熟了即可取出)，此時若為沙沙聲，可以將上火再度開啟繼續烘烤3-5分鐘差不多就好了。記得一定要澎澎聲才能拿出來喔!
10)蛋糕烤好後立刻取出，在桌上輕震兩下可以防止回縮，然後倒扣放涼再脫模
11)製作巧克力甘奈許。巧克力切碎備用，鮮奶油加熱至冒煙周圍冒小泡即可熄火，並加入至巧克力碎中，此時不要攪拌，等待約2-3分鐘後再用打蛋器攪拌均勻，直至呈現光滑如綢緞般的狀態即可。
12)取出放涼的戚風蛋糕，將甘奈許淋上即完成。

重點心得：

1)麵粉先用植物油加入攪拌不會結塊，很好拌勻，即便不過篩麵粉也沒關係
2)戚風蛋糕的烤溫這樣烤從沒凹底、失敗過，反而150度、160度、階梯式烤溫讓我一直失敗
3)戚風蛋糕製作比例，以蛋為基礎單位，口訣為1233—蛋1　油10g　水20g　糖30g　粉30g
4)巧克力甘奈許淋醬的製作比例，巧克力１：鮮奶油２

參考資訊：

ＲOSA廚房研究報告(戚風蛋糕各種材料加入順序的差異，很受用)

巧兒灶咖(巧克力甘奈許的製作與變化，希望之後我都會一一試做)