煉奶吐司

 材料：

1.麵粉 500g
2.鹽巴 9g
3.砂糖 25g
4.即發乾酵母 3.5g
5.煉乳 50g
6.牛奶 100g
7.冰水  250g
8.奶油 40g

做法：

1.攪拌至完成階段
2.麵團溫度25度
3.基本發酵90分鐘至120分鐘
4.分割滾圓
5.中間鬆弛 20-35分鐘
6.整形入模
7.最後發酵50-60分鐘(根據麵團情況調整，吐司盒大約八、九分滿入烤箱烤)

烘烤溫度上火200下火210度/烘烤時間約45分鐘

參考食譜：呂昇達老師的烘焙市集