藍莓優格磅蛋糕

 材料：

1.奶油 100g
2.細砂糖 150g
3.蛋(常溫) 2顆
4.中筋麵粉 180g
5.泡打粉 1小匙
6.優格(常溫) 150g
7.冷凍藍莓 125g

做法：

1.室溫軟化的奶油，連同細砂糖一起打發呈淡黃色
    (可以在此時先將烤箱開啟預熱 180/180 度)
2.隨後分次加入常溫蛋液(冷藏蛋會導致油水分離)，以最高速攪打呈質地均勻的霜狀
   (不小心油水分離時，整盆拿到瓦斯爐上開小火隔空稍微搖晃烤一下在攪打，可挽救)
3.加入常溫優格(口味不限)
4.高速攪打均勻後，篩入麵粉及泡打粉
5.再以橡皮刮刀拌勻到看不見乾粉
6.冷凍的藍莓，凍凍的狀態下，裹上薄薄的一層麵粉
    (這個步驟能讓藍莓在蛋糕中分佈均勻)
7.篩去多餘的麵粉，將裹有麵粉的藍莓加入麵糊中
8.以橡皮刮刀大致拌勻(不要攪拌太久,以免冷凍藍莓退冰後破裂)
9.倒入蛋糕模中，用抹刀將表面抹平後，抹刀沾點水在麵糊中間畫一刀，烤時會有漂亮裂痕
    (烤模先行塗上薄薄的奶油防沾黏處理，或是鋪滿烘焙紙也可以)
10.送入預熱好的烤箱，180度烤55分鐘

參考食譜：妞仔大驚小怪倫敦記