羅宋湯

 材料：

１．牛肋條／牛腱一斤
２．無鹽奶油一大匙
３．洋蔥１顆（切小丁或調理機切碎）
４．馬鈴薯２顆切塊（３００ｇ）
５．紅蘿蔔一條切塊
６．高麗菜１８０ｇ
７．清水１０００ｍｌ
８．牛番茄３顆（切碎或果汁機打碎）

調味料：

１．月桂葉２片
２．番茄醬４大匙
３．粗黑胡椒粉１／２小匙
４．鹽巴（起鍋前再加）

做法：

１．備好所有食材。牛肋條事先滾水川燙兩分鐘，沖冷水洗淨後，切成適口大小。
２．番茄去皮切小丁狀，其中約１／２份量再切成碎狀，湯頭較能有番茄味，備用。
３．取一炒鍋，先小火融化無鹽奶油，再爆香洋蔥丁（約３分鐘）
４．將洋蔥移至鍋邊，放進牛肉略煎香。再放進月桂葉、馬鈴薯、紅蘿蔔，拌炒五分鐘。
５．加入牛番茄、番茄醬、粗黑胡椒粉拌炒均勻，再加進清水煮滾，並撈除湯麵浮沫雜質。
６．大同電鍋煮製者，取一內鍋，放進湯料，外鍋倒入２杯水，高麗菜平舖在湯料上，按下開關即可。
７．直接在瓦斯爐上煮製者，做法５完成後加入高麗菜蓋上鍋蓋小火燉煮４５分鐘左右即可完成。