烤箱-香Q滷豬腳

 材料：

1.豬腳兩隻(前後腿各一隻)
2.大蒜十粒
3.八角2朵
4.醬油一杯
5.米酒1/2杯
6.冰糖3大匙
7.黑醋一大匙
8.冷水5杯(約蓋過豬腳即可)


做法：

1.瓦斯爐上煮一鍋水,水滾後將豬腳放入,煮至沒有血水,約10分鐘。水倒掉,豬腳在水龍頭下沖洗       乾淨；豬蹄上有很多小毛,用拔毛夾拔乾淨
2.使用可以放入烤箱的深鍋,先放入豬腳,再加入所有材料,在瓦斯爐上煮滾
3.烤箱預熱華氏375度（攝氏190度）；鍋頂蓋上鋁箔紙，移入烤箱，悶烤３小時（兩個半小時       也一樣軟）。若喜歡外皮酥焦,掀開蓋子再烤十分鐘

Ps.烤好後的豬腳別浸泡在滷汁裡,可以讓皮吃起來更Q

參考食譜- 我與紅木海岸

-----------------------2025.03.17 更新------------------------

壓力鍋版

使用壓力鍋品牌：雙人牌

做法與上述相同，
只是不放烤箱。
材料全部入鍋後上壓轉小火煮１８分鐘，
時間到熄火自然洩壓後開蓋放涼後，
放置冰箱冷藏一夜後使其入味，
食用時加熱即可。