．人生「首選」失利後的「備案」，可能也不輸原來的夢想。
．如果沒有活到最後，我們不會知道人生是什麼樣子。即使再絕望，看似無路可走的情況下，總能找到一點喘息的空間。
．當你不知道該怎麼做的時候，只要活著就好。
．不管有多惋惜或氣憤，那都不是她的人生，能做的總是有限。即使媽媽的計畫再完美，真正要讀書、要考試的當事人都是孩子。幸福也不例外，它是別人無法給予的。外人眼中的幸福，或許別人的感覺是不幸。人不能讓別人感到幸福，也不能從別人身上得到幸福，只能讓自己變得幸福。
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這本書我並沒有看完。或許是翻譯的關係，也或許作者的人生軌跡跟我不是那麼重疊或是有所感觸，所以也就翻閱我比較有興趣的章節看看。
材料（Ａ）肉桂捲麵團
2. 加入室溫下軟化的奶油後繼續揉麵，將奶油完全揉入麵團中。大概需要揉十分鐘左右，揉至麵團光滑有彈性，且能柔軟拉展開來～揉不出標準手套膜也沒關係。這個配方的奶油較多，剛開始揉會覺得很油吃不進去，持續揉就能吃進去了！
3. 將麵團放入盆內，蓋上保鮮膜，發酵一小時
4. 取出麵團，放在工作台上按壓排氣後，將麵團擀開約成50X30公分長方型
5. 麵團上先刷一層奶油後，均勻撒上黑糖與肉桂粉混合的黑糖肉桂粉，記得留一條邊不要撒滿
6. 將麵團輕輕捲起，記得不要捲太緊，還要好好捏合最後收尾處的麵團，比較不會散開
7. 將捲起的肉桂捲麵團切出自己喜歡的厚度（使用牙線切割會比較美）
8. 將麵團排列在烤盤中，留些發酵的空間，蓋上保鮮膜。最後發酵50～60分鐘，至麵團膨脹成1.5～2倍大小
9. 入烤箱前刷上蛋液或牛奶，放入已預熱的烤箱中，以210度烘烤12～15分鐘即可
淋醬作法:
1. 將水、黑糖煮滾
2.加入鮮奶油後繼續煮至濃稠
3.覺得已經煮到自己喜歡的濃稠度後，關火，加入少許奶油快速拌勻即可。最後可以加少許鹽提味，比較不甜膩，喜歡核桃等堅果的話，可加入淋醬中拌勻
4.肉桂捲出爐後淋上淋醬，完成！
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每次肉桂捲我都烤得不太好看，
不過這款麵包體確實是很好吃的。
只是奶油量很高，
麵團也不那麼好打出手套膜，
或許是我功力不夠吧!
早上滑Threads看到陳柏洋分享泰戈爾漂鳥集中的一段話我蠻喜歡的。
「If you shed tears when you miss the sun, you also miss the stars.」
不要在太陽下山的時候哭泣，因為你會因為淚水，看不見晚上的星空。
當作鼓勵自己，
不要在難過的時候只想著失去什麼，
總是有值得讓自己能好起來的事物的。
最近做了蠻多次麵包的，
做麵包很花時間，
但又覺得是很有趣的實驗遊戲，
遊戲結束後還有好吃的東西，
多好。
今天用布里歐麵團做了兩種口味，
毛毛蟲杜拜巧克力&肉桂捲
這個麵團奶油用量超高，
因此我打了好久都在想會不會打不起來失敗~
還好成品很好。
昨天我最好的朋友離開這個世界了，已經有心理準備，所以我並沒有太大的情緒波動，就是覺得心裡空空的。
人的一生中，何其有幸能有一位從國小就熟識的好友?甚至我們幼兒園也念同一所呢!所謂的好友到底該是什麼型態?我想沒有一定。我們沒有很常相聚，甚至也很少一起出去玩。但在小時候電腦不普及的年代，她去市區念國中時，我們常常寫信給彼此，講電話起碼都兩個小時以上才結束話題。記得國小時我們常常去彼此的家，她甚至來我家過夜過、還常常來我家蹭飯吃，哈哈。想起那個整夜沒睡都在聊天的過往、清晨一起去東海大學吃早餐散步的那天、爸爸去世她趕來南部陪我的那幾天、我瘋重金搖滾時陪我去聽騰雲演唱會、我在台北時我們一起去北投泡便宜裸湯的那天、我結婚時她當我的伴娘那天......而她結婚時我在歐洲卻沒法回去覺得好虧欠，那時我在奧地利挑了一條項鍊送給她，當作她的新婚禮物。
剛剛煮了一道咖哩奶油雞，拍了完成照，以往有新學的料理覺得滿意的都會跟她分享，今天拍完照，我不知道傳給誰，因為沒有人可以像她一樣給我充滿歡樂幸福的回覆。網路看到好笑的梗圖或是笑話，如今我也沒人可傳，因為沒人像她那樣懂我的笑點、理解我的笑點。
死別就是這樣，想跟對方說的事再也無法收到回應，所以覺得心裡空空的。但那個人會一直留在心裡，直到死去吧~就像我爸都離開二十幾年了，我還是會想念他，想念跟他的無話不談、心靈有所依靠、情緒能被安撫接住；這樣的爸爸，何其有幸我能擁有過。這輩子我最能暢談的兩個人都離開了，傷心但也感恩我生命中有這樣的兩個人，有緣的話，還是會再見的吧!
詠，我會永遠想念妳的。我是個堅強的人，我會好好過生活，老天要我們活就好好活著，對吧!
麵團材料：
１．高筋麵粉 ５５０ｇ
２．黑芝麻粉 ５０ｇ
３．砂糖 ４０ｇ
４．蜂蜜 １０ｇ
５．鹽 １０ｇ
６．無鹽奶油 ３０ｇ
７．冷水 ２７０ｇ
８．鮮奶 １４０ｇ
９．速發酵母粉 １０ｇ
做法：
１．麵團打出手套膜後發酵一小時
２．取出麵團分成兩份。一份做吐司，一份做麵包
３．吐司麵團分兩團，二次桿捲後放入１２兩吐司膜發酵至８分滿開始預熱烤箱（帶蓋吐司烤溫２１０℃／２１０℃），烤４５分鐘左右即可取出。
４．麵包麵團分成六份，每份約９０ｇ。滾圓桿平拍出空氣後，各包入３０ｇ的巧克力卡士達醬，收口務必捏緊，蓋上濕布或發酵箱內發至兩倍大。以上下火１８０℃預熱烤箱，預熱好送進烤箱中層，烤２５分鐘上色即可取出放涼。
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可可卡士達醬材料：
１．可可粉１０ｇ
２．低筋麵粉 １５ｇ
３．細砂糖 ６０ｇ
４．牛奶 ２５０ｇ
５．蛋１顆
做法：
１．可可粉、低筋麵粉、玉米粉過篩混和
２．雞蛋打散加入砂糖，一點一點加入粉中攪拌均勻（請慢慢加入蛋液，以免結塊）
３．邊攪拌邊加入牛奶
４．放到瓦斯爐上小火加熱，過程中不斷攪拌，會慢慢發現攪拌過程開始有需阻力（鍋邊也記得刮）
５．鍋內會出現稠稠的卡士達醬，繼續小火加熱，直到整個都稠稠的就離火。
６．倒入玻璃保鮮盒中，最後卡士達表層貼上保鮮膜，防止風乾，待冷卻後就能冷藏保存。
７．要吃之前再用乾淨的餐具攪拌均勻就可以享受，抹在蛋糕或吐司上或做麵包內餡都好吃。
所謂美好的一天，並不一定是去哪裡旅行、或是獲得什麼樣的物品。而是能讓我感受心靈上的滿足才會是美好的一天。
昨天一掃連日的潮濕陰雨，迎來暖日冬陽。雖然以現在的季節來說或許該稱為春日暖陽更合適。前一晚我有好好地睡了一覺，沒有一直被尿意威脅導致晚睡或神經緊張，也沒有做毫無意義卻又累人的夢。早上六點二十分，神清氣爽地被鬧鐘喚醒，然後準備簡單的早餐給家人們吃。在送孩子上學後，我去弘爺漢堡早餐店享受屬於我自己的早餐時光。在前一晚睡覺前，腦中就浮現豬肉蛋堡、總匯吐司的美味想像，所以無論如何，今天我來品嘗了。只要坐著就有人做好美味的早餐送上前來，這是多美好的事情啊~~(有在歐美住過的人應該感受更深吧)。我思量著究竟要點豬肉蛋堡還是總匯吐司??出門前我掙扎一番後，做出符合我食量的選擇－豬肉蛋堡❤️
豬肉蛋堡搭配一杯熱拿鐵，雖然早餐店的咖啡不太好喝，但就圖一個「咖啡味」。一百元的早餐換得一天美好的開始，很划算!雖然我自認為很悠閒的吃早餐，但終究花費的時間不超過二十分鐘。吃完餐點緩步離開早餐店，騎上機車享受陽光灑在在身上的溫度，欣賞路上的植物閃亮葉片。回到家做完例行的家事後，要來烤藍莓優格磅蛋糕。這個蛋糕在我想做的清單上放一陣子，一直沒有動力執行，趁著今天所有的材料都備齊，開工!
材料：
Ａ 巧克力戚風蛋糕
1)雞蛋 4顆
2)植物油 40g
3)水 80g
4)糖 110g
5)低筋麵粉100g
6)可可粉 20g
B 巧克力甘奈許淋醬
1)鮮奶油 100g
2)70%巧克力 50g
做法：
1)混合低筋麵粉及可可粉
2)倒入植物油攪拌至無粉狀
3)分兩次加入水攪拌至全部吸收
4)將雞蛋的蛋黃與蛋白分開，將蛋黃加入巧克力麵糊中，蛋白則先置放於冰箱冷藏備用
5)將蛋黃攪拌於巧克力麵糊中，直至麵糊完全吸收變得光滑並緩慢流動狀
6)從冰箱取出蛋白，將糖分三次依序加入打發蛋白，打至蛋白霜光滑細緻、打蛋籠提起有小尖勾即完成蛋白霜
7)取1/3蛋白霜加入巧克力麵糊中輕柔攪拌均勻
8)再將麵糊全部倒入蛋白霜中以切拌手法拌勻後，倒入八吋烤模中
9)烤箱以上下火200度預熱好後，放入蛋糕，烤約5-9分鐘觀察面糊是否有微上色隆起，此時即可選擇將蛋糕取出畫線，或是不取出但將上火關閉，以下火烘烤30分鐘後查看蛋糕是否烤熟(判斷方式為:輕拍蛋糕表面，沙沙聲代表還沒熟，澎澎聲代表熟了即可取出)，此時若為沙沙聲，可以將上火再度開啟繼續烘烤3-5分鐘差不多就好了。記得一定要澎澎聲才能拿出來喔!
10)蛋糕烤好後立刻取出，在桌上輕震兩下可以防止回縮，然後倒扣放涼再脫模
11)製作巧克力甘奈許。巧克力切碎備用，鮮奶油加熱至冒煙周圍冒小泡即可熄火，並加入至巧克力碎中，此時不要攪拌，等待約2-3分鐘後再用打蛋器攪拌均勻，直至呈現光滑如綢緞般的狀態即可。
12)取出放涼的戚風蛋糕，將甘奈許淋上即完成。
重點心得：
1)麵粉先用植物油加入攪拌不會結塊，很好拌勻，即便不過篩麵粉也沒關係
2)戚風蛋糕的烤溫這樣烤從沒凹底、失敗過，反而150度、160度、階梯式烤溫讓我一直失敗
3)戚風蛋糕製作比例，以蛋為基礎單位，口訣為1233—蛋1 油10g 水20g 糖30g 粉30g
4)巧克力甘奈許淋醬的製作比例，巧克力１：鮮奶油２
參考資訊：
ＲOSA廚房研究報告(戚風蛋糕各種材料加入順序的差異，很受用)
巧兒灶咖(巧克力甘奈許的製作與變化，希望之後我都會一一試做)
材料(八吋戚風烤模)：
1) 雞蛋5個
2)低筋麵粉 90g
3)可可粉 45g
4)砂糖 105g
5)牛奶 105g
6)植物油 68g
7)水 30g
8)鹽巴 3g
做法：
Tips. 開始製作前先將模具底部及四周鋪好烘焙紙/若使用分離烤模底部外部記得包上一層鋁箔紙
/烤箱先以150℃開啟預熱/另外準備一個比烤模大的烤盤，最後要加入1公分左右的溫熱水
1)將雞蛋的蛋黃及蛋白分開，蛋白先放入冰箱冷藏備用
2)將低筋麵粉與可可粉混和過篩
3)牛奶與植物油混合加熱至80度(稍有油紋或鍋邊冒小泡泡出現即可)
4)將加熱好的牛奶油倒入過篩好的粉中攪拌均勻
5)接著將蛋黃及鹽巴加入攪拌均勻
6)分兩次將水加入蛋黃糊中
7)從冰箱取出蛋白，用打蛋器打出大泡泡後加入1/3的砂糖
8)接著再分兩次將剩餘的砂糖加入蛋白中
9)蛋白打至光滑，打蛋器提起時有直立的尖角即完成蛋白霜
10)取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中輕柔快速翻拌均勻
11)再將拌勻好的蛋黃糊倒入蛋白霜中以翻瓣手法快速攪拌均勻
12)最後到入烤模後，移至已注入1公分左右溫水的大烤盤中一起送入烤箱烘烤70分鐘
13)烘烤完成後取出烤模稍微震一下，小心將蛋糕從烤模中取出散熱，放涼後即可食用。
參考食譜：艾莉莎手工藝
材料：
1.麵粉 500g
2.鹽巴 9g
3.砂糖 25g
4.即發乾酵母 3.5g
5.煉乳 50g
6.牛奶 100g
7.冰水 250g
8.奶油 40g
做法：
1.攪拌至完成階段
2.麵團溫度25度
3.基本發酵90分鐘至120分鐘
4.分割滾圓
5.中間鬆弛 20-35分鐘
6.整形入模
7.最後發酵50-60分鐘(根據麵團情況調整，吐司盒大約八、九分滿入烤箱烤)
烘烤溫度上火200下火210度/烘烤時間約45分鐘
材料：
印度烤餅
１．275g 中筋麵粉
２．3.5g 速發酵母
３．6g 砂糖
４．30g 原味優格
５．17g 植物油
６．140g 溫全脂牛奶
７．40g 溫水
８．１瓣大蒜磨泥（原味烤餅可以省略）
大蒜香菜奶油醬
１．1.5大匙 無鹽奶油
２．1.5大匙 大蒜切碎
３．1.5大匙 香菜碎
４．1/4小匙 鹽
做法：
１．所有材料放入容器內攪拌均勻成團
２．將麵團放在桌面，以手揉或是攪拌機將麵團揉出初步薄膜，用手揉的話，約５－８分鐘，外加１５分鐘靜置自我水解以及最後揉麵３分鐘。攪拌機的話，整體攪拌時間約５－８分鐘
３．整理成圓形，以２８－３０度發酵９０分鐘。
４．分成五等分，每個大約１００ｇ，稍微排氣，整理成橢圓形。靜置鬆弛１０分鐘等等比較好桿開。
５．等待期間，我做奶油大蒜香菜醬，奶油、大蒜碎、香菜碎、鹽加入容器內，加熱一分鐘直到奶油融化等等使用。
６．在擀麵棍上抹點油，為了避免其他麵團乾掉，記得蓋上濕布。因為等等要用煎的，麵團的長度不要超過鍋子的直徑。擀完表面撒上麵粉（或抹油），避免沾黏。
７．最好能用鑄鐵鍋，加點油（不加也沒關係，因為麵團有抹油了），用中火預熱約２分鐘，等到鍋子微微冒煙後，再把餅皮下鍋，用手鋪平小心不要碰到鍋子，整體大約煎2-2.5分鐘。
８．煎到餅皮冒泡泡後，在表面噴點油（我沒噴），用刷子平均刷一刷避免部分太焦，翻面，煎到兩面都有微微上色。
＊如果你的烤餅下鍋之後超過一分鐘表面都沒有冒泡泡的話，表示你的鍋子溫度太低了，要調整火力讓鍋子升溫後再繼續＊
９．大蒜奶油醬可以在煎的時候直接刷在餅皮上，或是煎好之後刷在兩面上都可以。
參考食譜：
材料：
１．豬絞肉半斤（３００ｇ）
２．洋蔥半顆
３．蒜頭瓣４瓣
４．小番茄６－８顆
５．番茄罐頭４００ｇ
６．九層塔適量（沒有無妨）
７．義大利麵（２５０ｇ）
８．起司粉
９．白胡椒粉
備料：
１．洋蔥切丁
２．碎頭切碎
３．小番茄切半
４．九層塔切碎，留一兩朵最後裝飾用
做法：
１．取一炒鍋熱油，先爆香蒜頭，等到蒜頭稍微有點金黃色的時候下洋蔥
２．將洋蔥炒軟，炒至稍微有點透明
３．下絞肉，先不要急著攪散，兩面都有稍微煎過之後再弄散，可以有效去除腥味。再加入適量的鹽巴與白胡椒粉
４．倒入番茄罐頭與切半的小番茄後，先拌炒開，再加入一湯匙的水量以小火慢慢煨煮，接著煮義大利麵
５．滾水內加一點油與一小匙鹽，放入義大利麵煮五分鐘，呈現半熟狀態
６．將半熟的義大利麵撈出，放入醬汁內拌熟，先加入２湯匙的煮麵水，開大火收汁，可依照個人喜好的濃稠度去做調整
７．盛盤，撒上切碎的九層塔及起司粉，最後點上兩朵九層塔裝飾。
材料：
１．牛肋條／牛腱一斤
２．無鹽奶油一大匙
３．洋蔥１顆（切小丁或調理機切碎）
４．馬鈴薯２顆切塊（３００ｇ）
５．紅蘿蔔一條切塊
６．高麗菜１８０ｇ
７．清水１０００ｍｌ
８．牛番茄３顆（切碎或果汁機打碎）
調味料：
１．月桂葉２片
２．番茄醬４大匙
３．粗黑胡椒粉１／２小匙
４．鹽巴（起鍋前再加）
做法：
１．備好所有食材。牛肋條事先滾水川燙兩分鐘，沖冷水洗淨後，切成適口大小。
２．番茄去皮切小丁狀，其中約１／２份量再切成碎狀，湯頭較能有番茄味，備用。
３．取一炒鍋，先小火融化無鹽奶油，再爆香洋蔥丁（約３分鐘）
４．將洋蔥移至鍋邊，放進牛肉略煎香。再放進月桂葉、馬鈴薯、紅蘿蔔，拌炒五分鐘。
５．加入牛番茄、番茄醬、粗黑胡椒粉拌炒均勻，再加進清水煮滾，並撈除湯麵浮沫雜質。
６．大同電鍋煮製者，取一內鍋，放進湯料，外鍋倒入２杯水，高麗菜平舖在湯料上，按下開關即可。
７．直接在瓦斯爐上煮製者，做法５完成後加入高麗菜蓋上鍋蓋小火燉煮４５分鐘左右即可完成。
材料：
１．牛肋條／牛腱１斤
２．洋蔥１顆（切碎ｏｒ調理機打碎）
３．牛番茄２顆（切碎ｏｒ果汁機打成汁）
４．紅蘿蔔１－２根
５．蔥２－３根
６．薑５－６片
７．蒜６瓣左右
調味料：
１．醬油量米杯七分滿
２．蠔油兩匙（不加無妨）
３．米酒少許
４．辣豆瓣兩大匙
５．味霖２匙（沒有可以砂糖１匙替換）
６．白胡椒粉少許
７．高湯＋水適量
８．八角２顆（或滷包一包）
做法：
１．牛肋條／牛腱川燙血水切塊（不要太小）備用
２．起油鍋小火爆香蔥薑蒜，然後加入辣豆瓣醬炒出香味，接著倒入洋蔥炒熱，再倒入番茄炒成糊。最後倒入牛肉塊翻炒，加入白胡椒粉、米酒、糖。稍微拌炒後加入紅蘿蔔、醬油、蠔油、高湯及水沒過食材煮沸。
３．使用大同電鍋者，外鍋兩杯水，內鍋放入煮沸的食材及滷包，蓋上鍋蓋放入外鍋後即可開始烹煮。跳起後悶三十分鐘後再去掀蓋試吃肉的軟度，不夠軟的話，外鍋再加一杯水再煮一次。
４．使用高壓鍋者，到了做法２完成後加入滷包或八角，蓋上壓力鍋蓋後上壓１５分鐘熄火，自然洩壓後再開蓋即可食用。
※通常我家可以吃兩餐，多餘的湯汁我會另外盛起分裝冷凍。之後可以拿來加水煮牛肉湯麵，很好用喔！！
材料：
１．長糯米３杯
２．水２.１杯
３．豬肉絲 ２５０ｇ
４．蝦米少許
５．香菇１０朵
６．紅蔥頭１００ｇ
７．薑２５ｇ
８．豬油５大匙
調味料：
１．醬油２大匙
２．米酒２大匙
３．糖１茶匙
４．鹽１／２匙
５．黑胡椒粉１／４匙
６．五香粉１／４匙
７．白胡椒粉少許
８．鮮味炒手１／２匙
做法：
１．香菇洗淨再泡軟，蝦米洗淨再用米酒水浸泡１５分鐘，浸泡的水流下來煮米用。
２．鍋子下３大匙豬油
３．下紅蔥頭煸香
４．紅蔥頭煸好先盛出避免過焦會有苦味
５．下薑絲煸乾
６．下蝦米煸出香味，撈出鍋，讓煸香菇時好作業
７．鍋子再下２大匙豬油，先煸香香菇在下豬肉絲，香菇很會吃油，通常我會把香菇擺在最後面煸香，避免油被香菇吸乾了。
８．豬肉略變白加入醬油、米酒、五香粉、黑胡椒粉、白胡椒粉。３杯米搭２大匙醬油醬色已經很足夠，如果不夠鹹再視情況加鹽調整。
９．倒入煸炒過的蝦米、紅蔥酥和薑絲
１０．入鍋拌勻，應要用煮米要加的水洗洗鍋底的殘餘香料，物盡其用。
１１．糯米洗淨不用浸泡，放入電子鍋內鍋，注入和米比例１：０.７水量，我用泡香菇的水和浸泡蝦米酒。加１／２匙鮮味炒手或少量的鹽和糖調味。
１２．３杯米加２.１杯的水，剛好淹過米粒，鋪平讓米粒確實浸在水裡，如此才不會煮好時有不熟的狀況。
１３．倒入炒好的配料在米上面鋪平，千萬不能攪拌。米粒沒碰到水就會煮不透，煮糯米的水量比煮蓬萊米少很多，一將配料攪拌米粒勢必無法全部碰到水。
１４．蒸熟音樂響起再悶１０分鐘再開鍋，將配料和糯米飯攪拌均勻，再蓋上鍋蓋悶１０分鐘。
參考食譜：好奇煮婦
材料：
１．在來米一斤（量米杯約４杯半）
２．大蘿蔔一條（蘿蔔多比較香）
３．水13.5杯
４．鹽巴約六小匙
５．白胡椒粉約一大匙
６．油蔥酥適量
※在來米與水的比例為１：３
做法：
１．先把在來米洗好，最少泡三個小時。我習慣睡前洗好泡水放冰箱冷藏，隔天早上製作。
２．蘿蔔糕水的比例是１：３﹐此次我使用４杯半的米，所以需要13.5杯的水，這些水就是炊蘿蔔糕全部的水，不要額外再加了！
３．將泡好的米瀝乾水分後，加入事先準備好的水（可以攪打的份量即可，剩下的炒製時再全數加入）使用果汁機或均質機將米打碎，能磨多細就多細。
４．蘿蔔刨絲準備好（蘿蔔多少量自己斟酌）
５．炒菜鍋放一些油，放蘿蔔絲稍微炒一下。再來就是放剛才打好的米漿，也是稍微拌一下炒均勻，再把打米漿剩下的水倒進炒菜鍋全部炒勻，接著加入鹽巴、白胡椒粉、油蔥酥，用中小火不斷攪拌，盡量把水分收乾，收乾到覺得攪拌有點吃力的狀態就差不多了！
６．烤箱在收乾階段可以先以溫度１８０度預熱
７．準備可以放入烤箱的容器，我使用帶蓋吐司盒，底部鋪上烘焙紙方便脫模。若沒有吐司盒，使用普通不鏽鋼鍋，填裝完蘿蔔糕入烤箱前再蓋上鋁箔紙密封也可達到一樣效果。
８．收乾後的蘿蔔糕倒入模具中鋪平，蓋上蓋子送入預熱好的烤箱，烤１小時２０分鐘（起碼要１個小時）
９．時間到取出蘿蔔糕，掀開上蓋使其散熱，直到微溫或冷卻後即可脫模。當天製作的蘿蔔糕比較軟不太好切及煎，放冰箱冷藏一天後就會好多了！
材料：
１．羊肉切塊
２．羊肉爐專用滷包
３．老薑
４．麻油
５．米酒
做法：
１．沸水川燙羊肉→冷水洗淨羊肉
２．老薑拍碎
３．麻油爆香老薑，之後加入羊肉翻炒
４．加入米酒（0.5）及水（0.5）、滷包。水量淹過肉，超過一些無妨。
Ps: ２公斤的肉滷約一個半小時，大約一小時後即可掀蓋查看肉的軟度。
材料：
１．高筋麵粉 ５００ｇ
２．砂糖 ６０ｇ
３．牛奶 １９２ｇ
４．碎冰水 １６０ｇ
５．鹽 ９ｇ
６．速發酵母粉 ５ｇ
７．無鹽奶油 ４７ｇ
作法：
１．先將酵母、鹽巴、無鹽奶油以外的材料攪拌成團
２．放入酵母攪拌至粗模狀態
３．再放入鹽巴、無鹽奶油攪打至完全擴展階段
４．基礎發酵至1.5倍大
５．分割、滾圓後鬆弛３０分鐘
６．連續桿捲後即可入模後發
７．8.5分滿模時，即可預熱烤箱入爐烘烤
※麵團終溫２４－２６度最佳
※基發６０分（1.5倍大）
※分割＊５→滾圓→鬆弛３０分鐘
※連續桿捲後→入模
※發酵環境溫度３４度→發至8.5分滿（帶蓋）
※低糖吐司盒烤溫：１８０／２２０→２３分鐘
我的是普通三能吐司盒：２１０／２１０→４５分鐘
材料：
Ａ）１．牛肋條（牛腩）５５０ｇ
２．無鹽奶油一大匙
３．洋蔥一顆（１５０ｇ）
Ｂ）燉湯食材
１．月桂葉兩片
２．馬鈴薯兩顆（３００ｇ）
３．紅蘿蔔一條（１００ｇ）
４．高麗菜１８０ｇ
５．清水 １０００ｃｃ
Ｃ）調味料
１．牛番茄３顆（３００ｇ）
２．番茄醬４大匙
３．粗黑胡椒粉１／２小匙
４．鹽巴（起鍋前再加）
做法：
１．備好所有食材。牛肋條事先滾水川燙兩分鐘，沖冷水洗淨後切成適口大小。洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切丁狀
２．番茄去皮切小丁狀，其中約１／２份量再切成碎狀，湯頭較能有番茄味，備用。
３．取一平底鍋，先小火融化無鹽奶油，再爆香洋蔥丁
４．將洋蔥移至鍋邊，放進牛肉略煎香。再放進燉湯食材（高麗菜，清水除外），拌炒五分鐘
５．下Ｃ調味料拌炒均勻，再加進清水煮滾，並撈除湯面雜質～湯料完成
６．取一內鍋放進湯料。外鍋倒入兩杯水，高麗菜平鋪在湯料上，按下開關即可！
Ｐｓ．普通鍋子也可以，燉煮時間大約４０分鐘。
